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Recettes

Afin de permettre à tout le monde de profiter au maximum des bons produits de la ferme, nous mettons à votre disposition un moyen de contribuer vos recette préférées. Voici la toute dernière ci-dessous.

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Pesto de pourpier

Ingrédients: 

Un beau pied de pourper coupé aux 2/3 (ça doit faire un bon 100g en principe)

50 g de parmesan (ou autre fromage, voire de la levure maltée pour un pesto vegan)

50 g de pignons de pin ou n'importe quel autre fruit à coque (cajou, noisette, amande) pour que ce soit un peu plus économique

2 ou 3 gousses d'ail (selon leur taille et votre goût pour l'ail)

15 cl d'huile d'olive (quantité à modifier selon la texture souhaitée)

Sel et poivre pour l'assaisonnement

Temps de préparation: 
20min.
Temps de cuisson: 
0min.

Après avoir lavé le pourpier, le passer au mixeur.

Y ajouter ensuite le fromage (déjà râpé, c'est mieux), les fruits à coque, les gousses d'ail (en ayant pris le temps de retirer le germe), puis l'huile d'olive au fur et à mesure pour contrôler la texture.

Assaisonner selon votre goût, puis mettre en pot.

Idéalement, pour une meilleure conservation, recouvrir d'huile d'olive après chaque prélèvement.

Se conserve une bonne semaine au frigo, et plusieurs mois au congélateur.

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