Tarte à la Moutarde

• Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 8 min à 200°C.
• Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles de 3 mm d'épaisseur. 
• Sortir la pâte précuite du four. 
• Badigeonner le fond de moutarde de Dijon (la classique fait l'affaire). Il faut en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit presque plus. 
• Ajouter une couche fine d'Emmental rapé 
• Disposer les tranches de tomates en plusieurs épaisseurs. 
• Saupoudrer de basilic et assaisonner avec du poivre et du sel 
• Ensuite, verser un filet d'huile d'olive (1 ou 2 cuillères à soupe) sur les tomates. 
• Enfourner pour 20 min à 200°C puis couvrir avec papier d'aluminium pour 20 min supplémentaires. 
• Après ces 20 min, éteindre le four, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 mins. 

 Se mange chaud avec des pommes de terre au four/à la vapeur, ou froid avec une salade verte.